防範禽流感 雞肉和雞蛋切記要全熟

台灣爆發H5N2高病原性禽流感病毒，民眾在買雞蛋，或是吃像是日式料理的丼飯，或是會用到生蛋的提拉米蘇等，民眾吃之前會有一些疑慮，營養師提醒，能夠避免吃生蛋最好，如果要吃的話一定要全熟。

為了讓消費者用的健康，業者也願意配合要求，將蛋改成熟的，除了日式料理，受影響的還有蛋糕業者，像是生蛋製品提拉米蘇、蛋蜜汁或是布丁都被專家點名要留意，不只吃蛋要注意煮熟，連買雞蛋，消費者也都會多花點時間挑選。至於禽流感雞所引發的飲食疑慮，自行處理時，可將雞或雞蛋煮熟再食用。

有關雞及雞蛋類餐點，民眾上餐廳用餐時，應盡量避免生食。若對雞或雞蛋餐點有疑慮，可向服務生確認來源及處理方式。另外，消費者的反應很兩極，有人說，暫時避風頭，雞肉、雞蛋少吃；一名婦女說，煮熟就好、照吃，現在才公布疫情，不知道已經吃掉多少了；一名阿伯挑著雞蛋說，生活上需要，煮熟就好，不用擔心。

文/鍾汝璧

行政院農業委員會

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