農曆春節才剛結束， 緊接著元宵小過年又要到了!
傳統市場商家剛忙完年菜，又要忙著準備元宵，倒是一般人分不清楚元宵和湯圓的差別，其實用竹篩「滾」的叫做元宵，吃起來口感紮實，至於湯圓則用手工「包」的，口感相對Q軟。
元宵在竹篩中滾啊滾，得出動四個大男生的力氣，左右來回滾動五六次，才能讓每顆元宵，都能均勻沾到糯米粉，飽滿又圓潤。
元宵節快到了，市場走一遭，元宵買氣嚇嚇叫，不僅元宵買氣夯，湯圓也大受歡迎，同樣都是白色外皮，但兩者不管是做法，還是口感，都有差異，滾元宵形狀比較大顆，口感紮實，適合水煮或是油炸，至於手工湯圓得將內餡用水磨粉包起來，形狀比較小顆，口感相對Q軟，一般拿來煮紅豆、酒釀湯圓，十分對味。
元宵和湯圓，不管是包芝麻、花生還是鮮肉，一直都是熱賣口味，想要嘗鮮，有業者推出紫米栗子、全麥芝麻，甚至海苔等新口味， 就是希望緊接而來的元宵小過年，能出奇招，滿足過節氣氛。
元宵銷量極佳的老字號京兆尹，負責人尹大為說，店內除了撒上金箔的「金元宵」，還有免煮的「及時元宵」，但最受歡迎的仍是傳統組合的養生「四喜元宵」，結合全麥芝麻、芝麻花生及新口味的紫米栗子、南瓜山藥，今年有客戶一口氣就訂了五百盒，總銷量破五千顆。

京兆尹精心研發元宵，絕妙的皮餡搭配，不管是喜歡嚐鮮、求新求變的新世代，亦或追求絕佳口感的老饕族，都可以在京兆尹獲得大大滿足哦！

文/鍾汝璧

店家查詢：

京兆尹
台北市大安區四維路18號(近仁愛圓環)
02-27013225