五十年代，「林園」創辦人林文良師傅甫出社會，就投入了熱愛的料理事業。跟隨著多位粵菜名廚16年，熟稔各式粵式料理，年紀輕輕就已經當上餐廳大廚的位置，但是林師傅從來不因此而滿足，仍然不斷的要求自己，突破料理的界限。

直至六十年代，台灣的經濟起飛，也因應民間酬神廟會，婚宴壽慶的餐飲需求，林師傅毅然決然選擇摘下餐廳主廚的光環，投身當時台灣正處開發階段的外燴市場。不過開始從事外燴工作後，才知道這是個嚴厲的挑戰，林師傅回想二十多年來，各地膳食習慣的差異、口味大不相同，加上少了一般餐廳刻意營造的用餐氛圍，這其實是一段全新的旅程。但憑藉著林師父的好手藝，以及多年的經營與擴展，已在中台灣成為小有名氣的外燴團隊儘管一身的好手藝，但是林師傅求新求變的精神與態度，讓他從不間斷地思考料理的未來，並且積極尋求轉型。當時由於考量到現代人對於健康及膠原蛋白的需求，在與家人多方討論及評估市場需求後，決定將之前餐廳大主廚曾經傳授給林師傅的秘方和技術加以研發，轉型投入雞腳凍的市場。林師傅將三十餘年餐廳主廚與外燴的經驗和心得，搭配新鮮食材以化繁為簡的好功夫，創作出台灣美食「林園雞腳凍」。

「林園雞腳凍」雖然起步較晚，但因為林師傅對於產品力求改善及改良，對客戶力求親切、迅速及服務至上，「林園雞腳凍」不但快速的搶佔市場，並且在九十二年度接連獲得「中華民國第五屆金典獎」及「消費者金字招牌獎」的榮耀肯定，這也是料理達人的堅持與驕傲。

為了承襲父親的手藝，並且將林師父的精神發揚光大，林師父的次子在退伍後毅然的挑起了林園金字招牌的擔子，除了日以繼夜的與父親共同研究開發更新更好的產品外，也嘗試著將「林園雞腳凍」透過網路、媒體的曝光，拓展新的領域，讓更多人認識「林園雞腳凍」。

林園雞腳凍堅持採用『CAS認證雞爪』，讓顧客吃得安心有保障，食材都經過標準流程的去骨、去趾、除毛、清潔、洗淨、高溫殺菌過程，絕對以衛生至上為理念。並全程低溫冷藏宅配配送，美味又新鮮，顧客可放心食用。