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2017年11月18日  天氣:   
活動累計 1410 場 ( 1312 已結束)
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鑄鐵大鍋蓋烤肉 韓式烤肉軟嫩不焦
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活動日期
2017-02-13 ~ 9999-12-31
活動地點
全台灣
活動成員
一般民眾
相關費用
免費活動
主辦單位
聯絡電話
無 - 無
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活動網址
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自由入場
活動類別
美食
活動方式
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GUIDE

韓國烤肉在台灣一家接著一家開,不鍋新北市有家餐廳,卻用鐵做的大鍋蓋烤肉,由於厚度夠,烤肉軟嫩不焦,就連泡菜,也是來自韓國的老闆娘自己做的,味道如何一起去嚐嚐。

豬五花一碰到鐵板,立刻滋滋作響,香甜肉汁,從肉的纖維中冒出來,竄出油脂香氣,不過烤肉的不是烤爐,居然是一個大鍋蓋。

以前韓國媽媽鍋子煮湯,鍋蓋用來烤東西,因為厚度夠,傳導穩定,讓肉慢慢熟成,染上金黃卻不焦,還能保留嫩度。

業者盧栢旭:「用厚鐵烤肉的話,比較不會外焦內生。」

包入韓國老闆娘,自己做的洋蔥泡菜、白菜泡菜,一口塞進嘴裡,豬肉的甜味,泡菜酸辣,一口吃到七滋八味,吃完肉,換泡菜炒飯登場。

吸飽泡菜汁的米粒,不斷攤平貼近鍋子,原來要烤出酥脆鍋巴,還要撒上滿滿海苔,人氣夯的還有蜜醬牛小排。

鋪上洋蔥金針菇,蜜醬牛小排,有點像炒菜,讓蜜醬透入蔬菜裡。

業者盧栢旭:「(蜜醬)比較像韓國的水果醬,像水梨韓國的醬油做的。」

韓國大鐵鍋能引進台灣,其實不容易,老闆在菲律賓唸書時,認識太太,還到韓國岳母家幫忙兩年多,岳母才點頭答應。

業者盧栢旭vs太太王惠璟:「她比較不喜歡她女兒來受苦,我們已經問了她們3、4個月,她媽媽才答應,對我很熱情而且我的媽媽受到感動。」

韓國新娘的家鄉味,不只烹煮美味,也蘊含這對年輕夫妻的好感情。

SHOWING SCHEDULE
 
場次類型
性質
活動時間
活動地點
 
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