【早安健康／王明勇（食療養生專家）】身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當嘴破、發炎時，就是因為身體攝取不足維生素B2；如果是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。瞭解清楚身體的症狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適症狀的產生。英國《每日郵報》分析了6大身體常見的小症狀，事實上都可能是身體發出的警訊，並提出每天男女性的建議攝取量，補充足夠的維生素才能預防許多相關疾病的發生。1.嘴破、口角炎：缺乏維生素B2維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2，此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存，因此需從食物或營養補充品來補充。來源：每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。2.食之無味、味覺減弱：缺乏鋅元素每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、味覺功能退化等，因此如果發現常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。來源：牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。((還有哪三種狀況是代表身體缺乏哪些營養素呢？看看下一頁))
3.胃部不適：缺乏維生素A每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體。因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。來源：每天吃點紅蘿蔔、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。4.易怒、暴躁：缺乏鐵質缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。鐵是幫助體內製造紅血球細胞的重要元素，對於每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。來源：紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。5.腳踝浮腫：缺乏鉀鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素，長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後由於水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。來源：運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。6.全身疼痛：缺乏維生素D曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養素，補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。來源：每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。【延伸閱讀】★作者介紹：王明勇★●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。●日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。●台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師、國立新竹教育大學綠創學院講師。
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